ЛЕЦИТИН И ДРУГИЕ ФОСФОЛИПИДЫ Что это такое? Лецитин -
это комплекс так называемых эссенциальных фосфолипидов
(фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилинозит).
Фосфатидилхолин, который можно назвать основным фосфолипидом,
представляет собой эфир холина с фосфорной кислотой; в животных
организмах к нему присоединены жирные кислоты. Фосфатидилхолин
составляет около 50% лецитина. Остальная часть приходится на
фосфатидилэтаноламин, фосфатидилинозит и их производные. Они составляют
основу клеточных мембран. Наибольшее содержание фосфолипидов в печени и
головном мозге. Кроме того, они присутствуют в нервных клетках. Как его получают?
Лецитин входит в состав многих продуктов, в том числе яичного желтка,
бобов сои, семян подсолнечника. В основном, источником пищевого
лецитина является соя, в которой его 1-3%, а также жмых подсолнечного
жмыха, остающегося после выжимки масла. Зачем он нужен?
Компоненты лецитина - фосфолипиды и их составляющие - сами по себе
обладают значительной биологической активностью. Так, холин считается
витаминоподобным веществом и обязательно должен поступать в организм
человека с пищей. Он служит сырьем для синтеза одного из важнейших
нейромедиаторов (передатчиков нервного импульса) - ацетилхолина.
Ежедневная потребность человека в холине составляет 1,5-2 грамма в
день. По данным исследований, лецитин обладает значительной
гипохолестеринемической активностью. Фосфатидилсерин, также
содержащийся в сое, является одним из основных компонентов клеточных
мембран и предшественник ацетилхолина. В дозах около 300 мг в день он
заметно улучшает способность к запоминанию. Имеются указания на
антикатаболический эффект этого вещества, однако он проявляется в
достаточно высоких дозах - по оценкам специалистов, не менее 800 мг в
день. Фосфолипиды являются прекрасным «растворителем» для
холестерина. На этом и основано их применение в лечении атеросклероза.
Как указывает д-р Буланов, одна молекула фосфолипида может связать 3
молекулы холестерина и вывести их из организма, причем фосфолипиды
способны извлекать холестерин как из атеросклеротических бляшек, так и
из клеточных мембран, в случае холестериноза. Фосфолипиды
могут воздействовать на атеросклеротический процесс и опосредованно.
Попадая в кровь, молекулы фосфолипидов способны соединяться с
альфа-липопротеидами. Такой комплекс удаляет из холестериновой бляшки
на 50% больше холестерина, чем без фосфолипидной «добавки».
Введение достаточно высоких доз фосфолипидов в организм не только
приостанавливает развитие атеросклероза, но даже приводит к обратному
развитию мягких, т.е. не кальцинированных, атеросклеротических бляшек.
Они также способствуют замедлению процесса включения пре-бета и
бета-липопротеидов в атеросклеротическую бляшку. Так, в эксперименте
при употреблении достаточно больших количеств яиц (до 20 в день) при
высокой активности не наблюдалось заметного увеличения уровня
холестерина в крови. Согласно некоторым источникам,
фосфолипиды обладают антиоксидантным действием, что делает их ценным
противоопухолевым средством. По данным экспериментов, они задерживают
развитие раковых опухолей в 2 раза (при достаточно больших дозировках)
даже на самых последних стадия рака. Данный результат был получен в
экспериментах на мышах, но затем подтвердился в экспериментах на людях.
Что же это дает тем, кто активно занимается спортом? Среди
«действующих» спортсменов холестериноз встречается крайне редко.
Следовательно, основное применение лецитина в спорте - это
предотвращение холестериноза при высококалорийной диете. Имеют значение
и нейротропные свойства некоторых эссенциальных фосфолипидов, в том
числе влияние их на синтез ацетилхолина. Кроме того,
гепатопротекторное действие фосфолипидов может быть использовано для
защиты печени при использовании анаболических стероидов и других
сильнодействующих препаратов, в том числе антибиотиков. Лецитин можно
принимать и с лечебной, и с профилактической целью. Например,
фосфолипидные препараты используются для коррекции так называемого
«печеночно-болевого синдрома», вызываемого разными причинами, в том
числе нарушением тока желчи. В последние годы очень широкое
распространение получила такая лекарственная форма как липосомы -
искусственно создаваемые фосфолипидные пузырьки, состоящие из одно- или
нескольких би-слоев, разделенных водной фазой. Внутри таких пузырьков
находится тот или иной лекарственный препарат. Липосомы имеют очень
маленький размер (от 25 до 10000 нм). Это своеобразные «контейнеры», с
помощью которых можно доставить в органы и ткани самые различные
лекарственные препараты. Например, существуют липосомальные препараты
прогормонов. Использование комплексов липосома - медикамент имеет много
преимуществ перед обычными лекарственными средствами. В составе липосом
препараты могут свободно проникать внутрь клетки, даже те, которые
никогда внутрь клетки не проникают при обычном их использовании.
Препарат инкапсулированный в липосому обладает большим терапевтическим
эффектом: время действия лекарства увеличивается, а доза его может быть
значительно снижена. Когда лекарство, заключенное в липосому включается
в обмен, липосома сама по себе становится ненужной и превращается в
источник фосфолипидов для организма. Сфера применения фосфолипидных
липосом постоянно расширяется. Изготовить липосомы относительно
несложно и они могут служить отличными носителями биологически активных
соединений вплоть до гормонов и анаболических стероидов.
Наконец, лецитин очень широко используется в пищевой и фармацевтической
промышленности для создания эмульсий - смесей компонентов, обычно
нерастворимых друг в друге. За счет наличия полярной и неполярной части
фосфолипиды как бы «связывают» между собой воду и масло, что дает
возможность получить устойчивую смесь. Где их взять?
Среди продуктов, богатых лецитином, можно в первую очередь назвать сою.
Ее включают в состав различных пищевых добавок прежде всего из-за
наличия огромного количества биологически активных веществ. Употребляя
соевые котлеты, напитки и так далее, вы в достаточной степени
обеспечите себя лецитином и заодно получите большое количество белка.
Однако возможны неприятные побочные эффекты, прежде всего расстройство
желудка из-за присутствия в сое углевода стахиозы. Значительное
количество лецитина также содержится в яйцах, поэтому рекомендация
выбрасывать яичные желтки, кажется мне неправильной. Единственное
исключение - больные ожирением и атеросклерозом, а также пациенты с
заболеваниями печени и желчного пузыря, для которых потребление яиц
следует строго ограничить. Но самый доступный нашему потребителю
продукт - это нерафинированное подсолнечное масло. По возможности
выбирайте то, которое не подвергалось никакой обработке (даже
вымораживанию - при этом часть фосфолипидов удаляется) и употребляйте
его в чистом виде, в составе салатов, в кашах и т.д. Не рекомендую,
однако, применять его для приготовления жареных блюд: в таком случае
пища содержит большое количество токсичных продуктов распада.
В настоящее время на рынке пищевых добавок предлагается целый ряд
продуктов, содержащих фосфолипиды. Как правило, это препараты на основе
сои. Пожалуй, наиболее качественным из них является «Мослецитин». В его
состав входят (на 100 г): фосфатидилхолин (22 г), фосфатидилэтаноламин
(20 г), фосфатидилинозит (14 г), полиненасыщенные жирные кислоты (18
г). Комплекс эссенциальных фосфолипидов с полиненасыщенными жирными
кислотами делает «Мослецитин» весьма ценной пищевой добавкой.
Дозировки, по некоторым данным, 4-8 грамм в день. Уже
достаточно долго на нашем рынке можно встретить препарат «Эссенциале» -
комплекс эссенциальных фосфолипидов, близкий по составу к лецитину.
Одна капсула содержит 175 мг фосфолипидов, 3 мг витамина В1, 3 мг
витамина В2, 3 мг витамина В6, 3 мг витамина В12, 15 мг никотинамида и
3,3 мг витамина Е. Рекомендуется принимать от 6 до 12 капсул в день.
Существует препарат эссенциале для внутривенного введения, используемый
при тяжелых поражениях печени (гепатите, циррозе). Выпускаются ампулы
вместимостью 5 и 10 мл, содержащие соответственно 250 и 1000 мг
эссенциальных фосфолипидов. Плюс к этому препарат содержит некоторое
количество витаминов. В ампулах по 5 мл содержатся 2,5 мг витамина В6,
25 мг никотинамида (производное никотиновой кислоты), 10 мг витамина
В12 и 1,5 мг пантотената натрия (витамин В5). В ампулах по 10 мл
содержится 5 мг витамина В6, 15 мг витамина В12 и 100 мг никотинамида.
В продаже можно встретить препараты отдельных липидов - например
фосфатдилхолин, но к сожалению, большей частью импортные и дорогие.
Наша медицинская промышленность выпускает анаболический препарат
«Тестобромлецит». Комбинированные таблетки, покрытые оболочкой,
содержат 5 мг метилтестостерона, 100 мг бромизовала, 50 мг лецитина.
Основным действующим веществом является метилтестостерон, обладающий
андрогенной и небольшой анаболической активностью. Бромизовал оказывает
успокаивающее действие на ЦНС, а лецитин улучшает холестериновый обмен.
Препарат изначально был задуман как средство для лечения импотенции у
пожилых людей. Поэтому в его состав включили успокаивающее (снимающее
раздражительность) средство и средство для лечения атеросклероза.
Влияние тестобромлецита на половую функцию и его анаболическое действие
оказались в несколько раз выше, чем у простого метилтестостерона.
При экспериментальной проверке уже через много лет после начала выпуска
препарата выяснилось, что входящие в него дополнительные компоненты,
как бромизовал и лецитин, резко усиливают как андрогенный, так и
анаболический эффекты метилтестостерона, потенцируя его действие на
организм. По мнению специалистов, лецитин является
одновременно как лекарством, так и пищевым компонентом. Поэтому он
может быть использован в самых различных целях, не вызывая практически
никаких побочных эффектов. Редким исключением является аллергия или
расстройства желудка вследствие индивидуальной непереносимости.
Как вы видите, фосфолипиды - очень многосторонняя вещь. Сфера их
применения в здоровом питании, медицине, спорте весьма разнообразна.
Поэтому не проходите мимо лецитина!
|